Erdnüsse sind ein proteinreiches Lebensmittel (pflanzliches Protein), dessen regelmäßiger Verzehr dank des Reichtums an Phosphor, Kalium, Vitamin E, Folsäure und Ballaststoffen mit einer Gewichtsreduktion und einer Verringerung des Risikos für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden ist. / p >
Wir alle wissen, was Erdnüsse sind und wie sie hergestellt werden, und im Allgemeinen sind die, die wir in unseren Supermärkten auf dem Markt finden, geröstet, noch mit ihrer Schale oder bereits geschält, sowohl gesalzen als auch ungesalzen. Dann finden wir sie auch in Form von Sahne oder Erdnussbutter.
Obwohl sie wegen ihres hohen Fett- und Vitamin-E-Gehalts als Nüsse gelten, gehören sie zur Familie der Hülsenfrüchte wie Bohnen, Linsen, Kichererbsen und Soja.
100 g Erdnüsse liefern etwa 560 Kalorien, sie sind reich an (pflanzlichem) Protein, Ballaststoffen, B-Vitaminen, Kalium und im Wesentlichen einfach ungesättigten Fetten, die dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel niedrig zu halten.
Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Erdnüssen haben besonders positive Eigenschaften, da sie viele Eigenschaften enthalten, die das Wohlbefinden des Organismus begünstigen. Jetzt werden wir diese Eigenschaften auflisten und erklären.
Erdnüsse sind mit einem Anteil von ca. 25 % reich an pflanzlichen Proteinen. Tatsächlich sind Erdnüsse auch für Vegetarier oder Veganer ein interessantes Lebensmittel, der hohe Gehalt an Proteinen, Ballaststoffen und die geringe Zuckeraufnahme sind ebenfalls angezeigt für Menschen mit Blutzuckerproblemen (wie oben erwähnt) wie Typ-2-Diabetes.
Die in Erdnüssen enthaltenen Fette sind die sogenannten guten Fette und sind im Wesentlichen einfach und mehrfach ungesättigte Fette und wir finden Öl- und Linolsäure, die Teil der Omega-6-Fettsäuren sind.
Erdnüsse enthalten auch einige B-Vitamine: wie Vitamin B3 (Niacin), das bei der Verdauung hilft und bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen nützlich ist. Wir finden auch Vitamin B9, das für Frauen im Allgemeinen besonders nützlich ist und gerade deshalb große Verwendung in der Schwangerschaft findet, weil Erdnüsse reich an Folsäure sind. In ihnen finden wir auch Vitamin B1 (Tianin), das für die Muskel-, Herz- und Nervenfunktionen unerlässlich ist.
Vitamin E ist ebenfalls vorhanden, ein sehr starkes Antioxidans, das den Körper vor Giftstoffen und freien Radikalen schützt.
Phosphor und Kalium: Phosphor ist ein Element, das Zähne, Knochen und Zellen strukturiert und für das Immunsystem nützlich ist. Kalium ist ein Mineral, das an Blutdruck und Herzgesundheit beteiligt ist.
Phytosterine: Phytosterine oder Pflanzensterine sind cholesterinähnliche Moleküle, die in Pflanzen als integraler Bestandteil der Zellmembranen vorkommen. Es hat sich gezeigt, dass Phytosterine in der Lage sind, die Aufnahme von Cholesterin im Darm zu reduzieren. Erdnussöl enthält eine beträchtliche Menge an Phytosterolen, von denen das häufigste β-Sitosterol ist, das im Darm wirkt, um die Aufnahme von Cholesterin zu reduzieren.
Erdnüsse sind auch reich an Kupfer, das die Aufnahme von Eisen fördert. Ein Mangel begünstigt das Auftreten von Anämie, Knochenschwächung und Erhöhung des Cholesterinspiegels.
Daraus können wir schließen, dass Erdnüsse einen großen Nutzen für den Körper haben, sowohl in Bezug auf seine Gesundheit im Sinne der „Prävention“, als wir gesehen haben, dass sie positive Auswirkungen auf die Herzgesundheit haben für den Gehalt an Vitaminen B3, Kalium, Kupfer und antioxidative Moleküle, die die Senkung des schlechten Cholesterins (LDL) zugunsten des guten Cholesterins (HDL) begünstigen und so Herzerkrankungen wie Herzinfarkt vorbeugen. Sie hat nicht nur Vorteile für die Gesundheit des Organismus, sondern hat auch die Eigenschaft, beim Abnehmen des Körpergewichts zu helfen (natürlich ohne die Aufnahme zu überschreiten), was seltsam ist, da Erdnussbutter von vielen als sehr fetthaltig angesehen wird und kalorienreiche Nahrung, aber wie wir gesehen haben, sind es gute Fette und dank des Gehalts an Fetten, Proteinen und Ballaststoffen hat es eine anhaltende sättigende Wirkung.
Wie man hausgemachte Erdnussbutter herstellt.
Die Herstellung von Erdnussbutter zu Hause ist sehr einfach und ziemlich schnell und meiner Meinung nach auch die beste Lösung, da sie viel gesünder ist, da sie frei von Konservierungsstoffen, Palmöl oder anderen unerwünschten Inhaltsstoffen ist. Wählen Sie zunächst die Menge an Erdnüssen aus, die Sie in Erdnusscreme „verwandeln“ möchten, und wiegen Sie sie mit Hilfe einer Küchenwaage. Ich habe mich für 300gr entschieden. Was einmal geschält etwa 200gr wiegen wird.
Sobald wir den längsten Prozess festgelegt haben, können wir zum nächsten Schritt übergehen. Wir benötigen eine Küchenmaschine oder einen Mixer, um unsere Erdnüsse zu einer leckeren natürlichen Erdnusscreme zu mahlen. Geben Sie dann eine erste Menge ein, um zu sehen, ob unser Zerkleinerer stark genug ist, um unsere Erdnüsse zu mahlen. Sobald Sie festgestellt haben, dass er sie hacken kann, fügen Sie den Rest der übrig gebliebenen Erdnüsse hinzu. Sobald Sie mit dem Hacken beginnen, kann es passieren, dass es an den Rändern klebt, also müssen Sie von Zeit zu Zeit aufhören, um es mit einem Teelöffel von den Rändern zu lösen und weiter zu hacken, bis die Erdnüsse beginnen, ihre Öle abzugeben und etwas mehr zu haben .cremig. Weiter mahlen, bis die Mischung cremig und homogen ist
Sie können es auch etwas knuspriger lassen, anstatt es vollständig cremig zu machen, kurz gesagt, es hängt von Ihrem Geschmack ab. Sie können auch eine kleine Prise Salz hinzufügen, um es schmackhafter zu machen, oder mit einem Schuss Olivenöl extra vergine, um es noch cremiger zu machen. Ich bevorzuge es natürlich, ohne Salz oder Öl hinzuzufügen. Wenn Sie fertig sind, können Sie es in einem Glas mit Deckel aufbewahren und im Kühlschrank aufbewahren und für Ihr Frühstück und Ihre Sport-Snacks verwenden.
